Η συνταγή αυτή για τους κουραμπιέδες την πήρα από την μητέρα μου ,η οποία με τη σειρά της τηνείχε πάρει από τη γιαγιά μου.
Θα χρειαστούμε: 2 φλυτζ. φρέσκο βούτυρο( εγώ έχω αντικαταστήσει το φρέσκο βούτυρο με πιο ελαφριά βούτυρα. Μάλιστα χρησιμοποιώ δύο με τρία είδη διαφορετικών βούτυρων. Έτσι γίνονται οι κουραμπιέδες πιο ελαφρείς. Αν παρ΄όλα αυτά σας αρέσει το φρέσκο βούτυρο περισσότερο η επιλογή είναι δική σας).Θα χρειαστούμε ακόμη 2 κρόκους και 1 κουταλάκι κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας, 7 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι bakin, πέντε με έξι φλυτζ. αλεύρι και 1 φλυτα. καβουρντισμένα χοντροκομμένα αμύγδαλα.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ν΄αφρατέψει. Στην συνέχεια ρίχουμε τους κρόκους και το κονιάκ,το αλεύρι μαζί με το bakin και τέλος τ΄αμύγδαλα. Έχουμε σχηματίσει μια ζύμη η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Απλώνουμε τη ζύμη πάχους περίπου 7-8 χιλιοστών και με την βοήθεια ενός κουπ πατ κόβουμε σχήματα της αρεσκείας μας.Αν θέλετε μπορείτε απλά να φτιάξετε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη. Καρφώνουμε πάνω από κάθε κουραμπιέ ένα γαρύφαλλο και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο(170-180 βαθμούς) για περίπου μισή ώρα. Χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό χαρτί για το ταψί. Μόλις τους βγάλετε από το φούρνο καλύψτε τους με άχνη. Μόλις κρυώσουν μπορεί να χρειαστεί να ρίξετε λίγο ακόμη άχνη.
κουραμπιέδες
Summary:
Οι κουραμπιέδες είναι ένα γλυκό που στην Καστοριά το φτιάχνουν για τα Χριστούγεννα. Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου
