Recent Forum Posts
From categories:

Συγχαρητηρια για την συνταγη! την δοκιμασε και πετυχε 100%

Re: κουραμπιέδες by alfa365alfa365, 08 Aug 2012 09:10

Η συνταγή αυτή για τους κουραμπιέδες την πήρα από την μητέρα μου ,η οποία με τη σειρά της τηνείχε πάρει από τη γιαγιά μου.
Θα χρειαστούμε: 2 φλυτζ. φρέσκο βούτυρο( εγώ έχω αντικαταστήσει το φρέσκο βούτυρο με πιο ελαφριά βούτυρα. Μάλιστα χρησιμοποιώ δύο με τρία είδη διαφορετικών βούτυρων. Έτσι γίνονται οι κουραμπιέδες πιο ελαφρείς. Αν παρ΄όλα αυτά σας αρέσει το φρέσκο βούτυρο περισσότερο η επιλογή είναι δική σας).Θα χρειαστούμε ακόμη 2 κρόκους και 1 κουταλάκι κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας, 7 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι bakin, πέντε με έξι φλυτζ. αλεύρι και 1 φλυτα. καβουρντισμένα χοντροκομμένα αμύγδαλα.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ν΄αφρατέψει. Στην συνέχεια ρίχουμε τους κρόκους και το κονιάκ,το αλεύρι μαζί με το bakin και τέλος τ΄αμύγδαλα. Έχουμε σχηματίσει μια ζύμη η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Απλώνουμε τη ζύμη πάχους περίπου 7-8 χιλιοστών και με την βοήθεια ενός κουπ πατ κόβουμε σχήματα της αρεσκείας μας.Αν θέλετε μπορείτε απλά να φτιάξετε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη. Καρφώνουμε πάνω από κάθε κουραμπιέ ένα γαρύφαλλο και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο(170-180 βαθμούς) για περίπου μισή ώρα. Χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό χαρτί για το ταψί. Μόλις τους βγάλετε από το φούρνο καλύψτε τους με άχνη. Μόλις κρυώσουν μπορεί να χρειαστεί να ρίξετε λίγο ακόμη άχνη.

κουραμπιέδες by eleftheriaeleftheria, 31 Aug 2011 16:48

Βρήκα και τα παρακάτω:

Μουσέντα

Υλικά
1 κιλό σπανάκι
1 φλιτζάνι τον τσαγιού λάδι
5 κρεμμυδάκια φρέσκα
λίγο άνηθο
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι σκληρό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, το αλατίζουμε και το στύβουμε να φύγει το νερό. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το άνηθο, το λάδι, αλατοπίπερο και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε σε ανάλογο ταψί. Προσέχουμε να μην έχει ή πίτα πάχος περισσότερο από ένα εκατοστό.
Είναι νοστιμότερη ξεροψημένη.
Σερβίρεται ζεστή, απαραιτήτως συνοδευόμενη από ρετσίνα.
-------------——

Μουσιούντα

Υλικά
1 κιλό χόρτα (αγριόχορτα, σπανάκι)
1/4 κιλού αλεύρι
4-5 αυγά
1/4 κιλού φέτα
αλάτι, πιπέρι, λάδι

Εκτέλεση
Κανέλα Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα χόρτα. Τα κόβουμε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα τρίβουμε, ωσότου λιώσουν, και χύνουμε το ζουμί πού θα βγάλουν.
Προσθέτουμε τα αυγά, λίγο λάδι, πιπέρι, το τυρί κομμένο σε μικρά κομματάκια, το αλεύρι και λίγο νερό και τ' ανακατεύουμε όλα μαζί να γίνουν ένας χυλός.
Λαδώνουμε καλά το ταψί. Ρίχνουμε μέσα το χυλό. Τον περιχύνουμε με λίγο λάδι και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Όταν το βγάλουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Re: μοσ'ντα by agiosthomasagiosthomas, 24 Jun 2008 20:25

Η μοσ'ντα ειναι μια χορτοπιτα φουρνου χωρις φυλλο, λαδερη και νηστησιμη.
Η περιοχη μας ολη την ανοιξη ειναι πλουσια σε αγρια χορτα, που δυστυχως μονο οι παλαιοτεροι γνωριζουν… Σε αυτη τη χορτοπιτα οσο περισσοτερα απο αυτα τα μυρωδατα χορτα βρειτε και βαλετε, τοσο ωοστιμοτερη θα γινει!

σπανακι
λαπατα
σεσκουλα
λιλικουκι (παπαρουνα)
καυκαληθρες
μερονια η μυρωνια
κρεμμυδακι χλωρο ψιλοκομμενο
ανηθο και μαραθο

Εκτελεση:
Ψιλοκοβουμε ολα τα χορτα, τα αλατιζουμε καλα και τα αφηνουμε σε ενα σουρωτηρι να στραγγιξουν τα περισσια υγρα και η πικραδα. Επειτα τα στιβουμα, τα ανακατεβουμε με τον ανηθο, το μαραθο και το κρεμμυδακι, προσθετουμε λιγο νερο (ενα ποτηρι για περιπου ενα κιλο χορτα) και το λαδι (μισο ποτηρι για περιπου ενα κιλο χορτα).
Προσθετουμε αλευρι χωριατικο, μεχρι να γινει ενα πηχτο κουρκουτι (οχι ζυμη, ουτε πολυ ζουμερο).
Αλειφουμε με λαδι το ταψι και στρωνουμε την πιτα σε παχος δυο εκατοστων.
Χαραζουμε και περιχυνουμε με λαδι και απο πανω.
Ψηνουμε σε μετριο φουρνο.

μοσ'ντα by EleniK_MauroBEleniK_MauroB, 23 Jun 2008 21:44

Υλικά:
Ζυμάρι
Αλάτι
Νερό

Γκόγκλιες by stellastella, 12 Apr 2008 12:22
Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License