Μακαρόνια Γκόγκλιες

Γκόγκλιες ή ντότλιες

Υλικά(για 6-8 άτομα)

  • 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο σταρένιο
  • 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 κουτάλι αλάτι
  • Γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό)

Εκτέλεση: Αφού κοσκινίσουμε μέσα σε μια λεκάνη το αλεύρι, ρίχνουμε λάδι, αλάτι και τόσο γάλα όσο χρειάζεται για να έχουμε μια σφυχτή ζύμη. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Έπειτα παίρνουμε μικρή ποσότητα ζύμης και κάνουμε κορδόνια. Κόβουμε σε κάθε κορδόνι μικρά κομματάκια και τα πιέζουμε με το δάκτυλό μας για να στρίψουν και να γίνουν κουφωτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό αλατισμένο και τα ρίχνουμε μέσα. Όταν τα ρίξουμε θα πάνε στο πάτο, αλλά όταν το νερό αρχίσει να ξαναβράσει ανεβαίνουν στην επιφάνεια και σε 5 λεπτά περίπου τα βγάζουμε και τα σουρώνουμε.
Ζεσταίνουμε βούτυρο και αφού τα περιχύσουμε ρίχνουμε μπόλικη τριμμένη ξερή μυζήθρα.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License