Μοσιεντα

Η μοσ'ντα ή μουσιέντα ή μοσιέντα ειναι μια χορτοπιτα φουρνου χωρις φυλλο, λαδερη και νηστησιμη.
Η περιοχη μας ολη την ανοιξη ειναι πλουσια σε αγρια χορτα, που δυστυχως μονο οι παλαιοτεροι γνωριζουν…
Σε αυτη τη χορτοπιτα οσο περισσοτερα απο αυτα τα μυρωδατα χορτα βρειτε και βαλετε, τοσο ωοστιμοτερη θα γινει!

  • σπανακι
  • λαπατα
  • σεσκουλα
  • λιλικουκι (παπαρουνα)
  • καυκαληθρες
  • μερονια η μυρωνια
  • κρεμμυδακι χλωρο ψιλοκομμενο
  • ανηθο και μαραθο

Εκτελεση:

Ψιλοκοβουμε ολα τα χορτα, τα αλατιζουμε καλα και τα αφηνουμε σε ενα σουρωτηρι να στραγγιξουν τα περισσια υγρα και η πικραδα. Επειτα τα στιβουμα, τα ανακατεβουμε με τον ανηθο, το μαραθο και το κρεμμυδακι, προσθετουμε λιγο νερο (ενα ποτηρι για περιπου ενα κιλο χορτα) και το λαδι (μισο ποτηρι για περιπου ενα κιλο χορτα).
Προσθετουμε αλευρι χωριατικο, μεχρι να γινει ενα πηχτο κουρκουτι (οχι ζυμη, ουτε πολυ ζουμερο).
Αλειφουμε με λαδι το ταψι και στρωνουμε την πιτα σε παχος δυο εκατοστων.
Χαραζουμε και περιχυνουμε με λαδι και απο πανω.
Ψηνουμε σε μετριο φουρνο.

Συγγραφή άρθρου: Ελένη Κιόκια

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License